| Jusqu'au début du 17ème siècle le vin présentait l'avantage d'être la seule boisson saine -et jusqu'à un certain point - la seule qui se conservait. Boire de l'eau représentait un danger tout au moins en ville. La bière, dans la mesure ou elle était brassée sans houblon se gâtait rapidement. Il n'y avait ni spiritueux ou boisson contenant de la caféine. |
| Il est difficile d'imaginer aujourd'hui quelles quantités de vin les gens pouvaient boire à cette époque. En fait, chacun courait le risque d'être constamment ivre. L'évaluation préalable de la qualité jusqu'en 1700 n'est pas très fiable. A l'exception des descriptions Shakespeariennes, la plupart des évaluations se réfèrent plus aux recommandations royales ou remèdes miracle qu'au goût et caractéristiques du vin. |
| Au 17ème siècle tout cela changea - tout d'abord avec l'introduction du chocolat d'Amérique Centrale, puis du café d'Arabie et enfin du thé de Chine. A la même période, les Hollandais développèrent l'art de la distillation. La bière devint une boisson qui se conserve grâce à l'utilisation du houblon et dans les grandes villes l'eau potable était acheminée par conduits tout comme au temps des Romains. |
| Si l'expansion du vin n'avait pas été engendrée par les nouvelles idées, celle-ci aurait eu à faire face à un véritable désastre. Ce n'est pas par hasard que nous pouvons situer l'origine de la plus part des vins, considérés comme classiques aujourd'hui, à la seconde partie du 17ème siècle. Il est communément admis que tout aurait été impossible si le verre de vin n'avait pas été inventé à cette époque. |
| Depuis le temps des Romains, le vin a séjourné sa vie durant dans des tonneaux. Les bouteilles ou plutôt cruches, habituellement fabriquées en terre cuite étaient uniquement utilisées pour l'amener sur la table. Au début du 17ème siècle, les innovations, les innovations ont permis de produire plus et à moindre coût. C'est approximativement à la même période qu'un brillant cerveau inconnu combina bouteille, bouchon et tire-bouchon. |
| On découvrit petit à petit que le vin vivait plus longtemps en bouteille qu'en tonneaux dans lesquels il pouvait encore " travailler " après tirage du vin. En outre, il se développa d'une façon différente - cela révéla son " bouquet ". C'est ainsi que le " vin de garde " est né et avec lui la possibilité d'obtenir un prix double voire même triple pour un vin à longue durée de vie. |
