Faits historiques:

Notre époque viticole ne débute qu'avec les Grecs et les Phéniciens, qui ont colonisé le bassin Méditerranéen environ 1500 ans avant Jésus Christ. Le vin est alors arrivé dans les pays qui devaient devenir sa vraie patrie : l'Italie, la France et l'Espagne. Les premiers vignobles sont apparus en Afrique du Nord, au sud de l'Espagne, en Provence, en Sicile sur la terre ferme italienne et en Mer Noire.

Les Grecs ont pratiqué une viticulture de grande envergure en Italie du Sud, les Etrusques en Toscane, les Romains suivent leur exemple plus loin au Nord. A Rome on a tellement écrit sur la viticulture qu'il est possible d'établir une carte approximative des vins de l'empire romain à ses débuts.

De grands auteurs, comme Virgile, ont écrit des traités sur la viticulture. Une phrase rédigée de sa plume " les raisins aiment les monts exposés " est peut être un des meilleurs conseils à suivre.