Philosophie du Domaine Atlas
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Pour nous la qualité commence chez nous par la possession des meilleurs emplacements de vigne. Nous sommes propriétaires des terrains des " crus " classiques, qui ont depuis toujours produit des vins de haut de gamme qui faisaient déjà rêver les vinerons français.
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Une limitation rigoureuse du rendement à 55 - 60/hl/hectare (en 1995 seulement 44 hl/hectare), l'introduction d'engrais végétaux en Tunisie ainsi qu'une récolte individuelle à la main dans toutes les parcelles et au moment le plus propice sont les garants de raisins excellents et sains. Nous aspirons toujours à ce que la récolte soit aussi organisée que possible. En principe nous n'utilisons pas les herbicides et les engrais chimiques au un niveau indispensable du point de vue biologique.
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Fumure verte dans les vignobles et les oliveraies du Domaine Atlas
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Nous nous employons à mélanger au sol des plantes vertes ou du matériel végétal a commence à se fane. Nous utilisons même spécialement du colza, des fleurs de tournesol, un mélange d'herbe de trèfle et de la moutarde à cet effet.
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Les engrais végétaux encouragent la vie du sol et freinent son érosion ainsi que la diminution de substances nutritives végétales dans l'eau de base. Si l'on utilise des lumineux (p.e. des pois ou de lupins) le sol est enrichi d'azote.
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Avantages des fumure verte
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- La couche de plantes donne de l'ombre au sol, active les organismes du sol, protége de l'évaporation et empêche l'érosion et la diminution de substances nutritives, les mauvaises herbes ne se développent pas.
- Le sol est enrichi d'une substance organique qui est transformée en une forme de humus favorable par les organismes du sol.
- Les racines ameublissent et aèrent à fond les couches plus profondes du sol. Ce qui encourage l'approvisionnement en eau et en oxygène. Les racines aspirent des du substances nutritives et empêchent leur diminution dans l'eau de base.
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