Hauptsorte:

      
 

Carignan: (Carignano, Carinena, Mazuelo)- rot -

bei weitem die verbreiteste Rotweinrebe in Frankreich (beinahe 20 % der Gesamtfläche) hauptsächlich in Südfrankreich, Spanien und Kalifornien, welche meist mit Cinsault und Grenache verschnitten wird. Die aus ihr gewonnenen Rotweine sind mild in der Säure. Ruby Cabernet ist eine erfolgreiche Züchtung aus Carignan x Cabernet. Alte Carignan Stöcke geben bei Rückschnitt (ca. 3 t per ha) gutes Basismaterial für große Weine.

       

Cabernet-Sauvignon- rot -

Traube mit grossem Charakter, würzig, kräuterduftig, gerbstoffreich mit einem typischen Aroma nach schwarzen Johannisbeeren und grüne Paprika. Cabernet Sauvignon braucht immer Zeit zum Reifen und gewinnt in Verschnitten mit anderen Sorte noch an Qualität. Die Sorte erbringt in der ganzen Welt sortentypische unverkennbare Weine, mit einer kräftigen Farbe. Erbringt auch sehr würzigen Roséweine.

       

Mourvèdre - rot -

In Spanien unter dem Namen Monastrell bekannt, ist sie dort die zweitwichtigste Traube. An der Rhône und im Languedoc verfügen die Weine über intensive Fruchtaromen (an Brombeeren erinnernd) und eine feste Struktur. In Australien hat sie - wenn auch nicht als rebsortenreiner Wein - als Partner einer Vermählung eine erfolgreiche Karriere eingeschlagen.

       

Syrah - rot -

ursprünglich eine französische Rotweinrebe, welche in Frankreich (speziell an der Rhône), in Südafrika, Kalifornien und Australien angebaut wird. Als Shiraz in Australien höchst erfolgreich, dort ist das größte Anbauareal. Die Weine sind körperreich und ausdrucksvoll.

       

Grenache (Garnacha, Cannonau) - rot -

Weit verbreitete Rebe an der Rhône und auch in Spanien - wo sie als Garnacha tinto bekannt ist - eine wichtige Rotweinrebe. Die Grenache wird zunehmend als eigendständige Rebsorte anerkannt. Erstklassige Weine entstehen auch in Australien. Fruchtbetont, kraftvoll mit süßlichen und gut eingebundenen Tanninen erobern sie die Herzen der Genießer. Im besten Fall, wie bei Frankreichs Châteauneuf-du-Pape, Spaniens Priorato und alten Pflanzungen in Kalifornien und Australien, sind die Weine reich an Extrakt, fleischig, würzig und haben eine lange Genussspanne.

       

Muscat -weiss -

Eine der großen historischen Trauben- und Weinnamen der Welt. Sie bringt meist leichte und trockene Weine von großer Intensität hervor. Sie lieben warmes Klima und sind vorwiegend im Mittelmeerraum anzutreffen.

       

Chardonnay: - weiss -

Sie ist wohl die im Moment populärste weisse Sorte der ganzen Welt. Ihr Wein ist meist alkoholreich und kann vielseitig duften, z.B. nach Himbeeren, Tabak, Pfirsichen, Tee. Er spricht auf ein breites Spektrum an Kellertechniken an. Weine mit sehr langer Haltbarkeit entstehen aus Chardonnay nicht.

       

Ugni Blanc: - weiss -

In Italien als Trebbiano bezeichnet. Sie ist die mengenmäßig Weißweinrebe Nummer eins in Italien und steht für leichte bekömmliche, frische Weine, die ungeübte Gaumen nicht vor Komplikationen stellt.