Weinrebfläche in Tunesien beträgt 29 000 ha. Im Vergleich hat Österreich
doppelt so viel Weinbaurebfläche, Frankreich 935.000 ha.
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Der Name Domaine Atlas beschreibt alles was gesagt werden muss. An
den Ausläufern des Atlasgebirges, 10 km vom Meer und mitten im Cap Bon
liegt dieses Weingut. Alte Rebstöcke und jahrelange ökologische Bewirtschaftung
treffen heute auf moderne Kellertechnik, die diese tiefroten und fruchtigen
Weine hervorbringen.
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Der sommerliche Wegfall von Spritzmittel, bedingt durch den jährlich
wiederkehrenden Shirocco, findet man lediglich auf der Halbinsel Cap
Bon.
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Die Kraft der Sommermonate bildet einerseits das einzigartige
Gerbstoff-Säurespiel, andererseits die nur in dieser warmen Klimazone
erhöhten Anthocyanwerte.
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Der Farbstoff Anthocyan beeinflusst positiv den menschlichen Metabolismus,
ebenso gilt diese Verbindung als äußerst Magen-freundlich.
Die Hauptsorten sind Cabernet-Sauvignon, Carignan und Syrah.
Die Frische, Exotic und Extravaganz kann mit anderen Weinen nicht verglichen
werden.
Auf 75 % der Fläche der Domaine Atlas wird Weinbau betrieben, in exponierten
Lagen reifen Oliven, Pfirsiche und Aprikosen.
Klima: semi-arid mit milde Winter
Niederschlag: der jährliche durchschnittliche Niederschlag beträgt
450 mm
Die Aufteilung auf die Jahreszeiten sind wie
folgt:
| Frühling: |
20 % |
| Sommer: |
8% |
| Herbst: |
31 % |
| Winter: |
41% |
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S
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O
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N
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D
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J
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F
|
M
|
A
|
M
|
J
|
J
|
A
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Total
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Mittl. Temp.
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24,2
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19,3
|
15,6
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12,1
|
10
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11,1
|
13,4
|
15,6
|
18,2
|
23,4
|
26,3
|
26,9
|
18,1
|
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Max. Temp.
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29,2
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22,8
|
19,4
|
15,6
|
13,2
|
14,9
|
17,5
|
19,6
|
22,5
|
28,4
|
32,2
|
32,5
|
22,5
|
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Min. Temp.
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19,3
|
15,2
|
11,4
|
8,6
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6,7
|
7,2
|
8,8
|
11,3
|
13,7
|
18,2
|
20,6
|
21,2
|
13,5
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Sieht man sich die Wetterdaten an, so erkennt man sofort, dass der
Niederschlag der limitierende Faktor ist. Jede Pflanze benötigt
in der Wachstumsphase Wasser und Licht, was auch in unserem Weingut
zur Verfügung steht. Zusatzbewässerung wird lediglich bei
der Speisetraubenproduktion (13 ha) angewandt, die Trauben für
unsere Marke "Vin de Soleil" werden mittels nächtlicher
Feuchtigkeit vom Meer versorgt. Die Höchsterträge liegen deshalb
bei lediglich 5500 kg Trauben pro Hektar. Die Quantität ist nicht
unser oberstes Anliegen, sondern ein hochqualitativer tiefroter Rotwein.
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ISO - Zertifizierung
Warum eine ISO-Zertifizierung in einem Weingut?
Wir wollen unseren Weinkonsumenten Jahr für Jahr eine hervorragende
Qualität bieten können, die aber nur dann gesichert ist, wenn
man internationales Know-how einsetzt und dieses Schritt für Schritt
nachvollziehen kann. Die Domaine Atlas garantiert für ausgezeichnete
Weinqualität und verpflichtet sich zu jährlichen internen
und externen Audits. Mit diesem Controlling-Werkzeug kann festgestellt
werden, ob man den Hebel für die Verbesserung der Qualität
an einem anderem Punkt ansetzen kann.
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